المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء عجائن , عصائر, فطائر, اطباق رئيسية , حلويات , تطبيقات , مسابقات من مطبخ الجزائر

موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 2015-04-14, 15:05   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

البيانات
التسجيل: Feb 2015
العضوية: 19
الجنس :
أنثــــى
الدوله :
الجزائر
المشاركات: 10,064 [+]
بمعدل : 9.81 يوميا
عدد المواضيع : 4465
عــدد الــردود : 5599
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 0
تلقى إعجابات : 4075
أرسل إعجابات : 4538
الحالة:
أم التوام غير متواجد حالياً
أم التوام is an unknown quantity at this point
 


المنتدى : المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء
Mazah عالم حواء للطبخ صواني - عالم المطبخ

صينية مكرونة بالباذنجان

عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ



المقادير :

كيس مكرونة نصف كيلو
4 وحدات باذنجان
4\1 كيلو زيتون أسود خالي من البذر
ريحان طازج
2\1و1 كيلو طماطم أو علبتين كبارصلصة طماطم
1 بصلة(مبشورة)
4ملاعق كبار زيت للصلصة
زيت لتحمير الباذنجان
دقيق للباذنجان
ملح حسب الرغبة
جبنة موزاريللا

عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ

الطريقة

تسلق المكرونة وتصفى من الماء

نسخن الزيت ونضع عليه البصلة المبشورة ونحركها الى أن يصفر لونها ثم نضع الطماطم المضروبة في الخلاط أو صلصة الطماطم مع قليل من الماء بعد أن تتسبك وتنضج نضع لها الملح والزيتون والريحان ونطفي عليها

عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ

يقطع الباذنجان مكعبات ويغطى بالدقيق ويحمر في الزيت ثم يوضع على ورق لإمتصاص الزيت

عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ

عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ

عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ




نضع جزء من الصلصة على المكرونة ونقلبها جيدا

عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ

ثم نضع نصف مقدار المكرونة في صينية فرن

عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ

ونضع فوقها جزء من الباذنجان وقطع الجبنة الموزاريلا ثم جزء من الصلصة

عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ

عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ

ثم نكرر الطبقات بوضع المكرونه والباذنجان ثم الصلصة ثم الجبنة

عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ

عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ

عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ

ثم ندخل الصينية في الفرن الى أن تسيح الجبنة , تقريبا من 20 دقيق الى نصف ساعة

ويفضل ان تكون الجبنه مبشورة ولعدم توفر جبنة بشر حطينا ذي والعذر والسموحه

عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ


يتبع


......( صينية باذنجان تجلطك )



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ




تحذير حكومي :

الطبق المدون أدناه سبب رئيسي لامراض السكر والضغط وأمراض السمنه وتدلي الكرش خخخخخخ ، وكاتبة الموضوع لاتتحمل أي تعويضات ناجمه عن ادمان الطبق .





المكتوب مبين من عنوانه ، الطبق اللي بقدمه اليوم يجلط هههههههههه بعيد الشر .



مو من لذته لا من تشبعه بالدهون ، لذلك أقتضي التنويه . <== خافت البنات ينسفونها .








بسم الله نبدأ .



المقادير :





عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ




* باذنجان خاص بالقلي ومقطع لشرائح عريضه ، تقريبا كيلوين او ثلاث . والافضل يكون حجمه كبير .




* صلصة باشاميل ( هذي مقاديرها )




عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ



الباشميل لصينيه حجمها 15 في 30 وعلى فكره صينيتي عميقه نسبيا .



نصف اصبع زبده



نصف مكعب مرقة دجاج



ثلث كوب دقيق



كوبين حليب 500 مل( أو 6 ملاعق حليب بودره + 2كأس ماء فاتر )



علبة قشطه وممكن استبدالها بالويبنق كريم ( كريمة خفق)



اربع ملاعق طعام جبن سائل



( ممكن تضيفين ملعقتين مايونيز ) كنت اضيفه زمان بس صايره اكره المايونيز .فبطلت فيه .



فلفل ابيض حسب الذوق .



بالنسبه للملح تقريبا ماستخدم لان مرقة الدجاج والجبن مالحين ، بس إذا تحبين ممكن تضيفين شوي بس .



* حشوه على مزاجك . انا استخدمت حشوة اللحم لاني احسها الافضل مع الباذنجان .




مقادير الحشوه :





عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ





لحم مفروم تقريبا كيلو





عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ




بصلتين متوسطتين مقطعع قطع صغيره



جزره مبشوره ونص حبة فلفل رومي مقطعه .




عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ




بهارات حسب الذوق ( شخصيا استخدم قليل من الهيل والقرفه المطحونين فقط ) واحيانا ملح الجيني موتو



ملح حسب الرغبه.





عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ




اعشاب ( اورجانو ، ببريكا) ايضا ممكن تستخدمين جبن بارميزان او اي جبنه .



بودرة الثوم ..( أختياري) .




عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ





كيلو طماطم ( بندوره)



بكت صلصة طماطم .




الطريقه :



نملح الباذنجان ونخليه يعصر الماء اللي فيه وننشفه بالمنشفه ، ليه؟ ( عشان مايتأكسد وايضا عشان مايشرب زيت ويطرطع اثناء القلي)





عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ





نقلي الباذنجان ونصفيه ونحطه بورق نشاف ، ممكن تشوينه بالغريل لو تحبين تقللين السعرات .




عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ




اثناء القلي حضري الحشوه .





طريقة الحشوه :




احمسي البصل لين يصير ذهبي بعدين وإذا حبيتي ممكن تضيفين فص ثوم ( انا ماستخدمت)




عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ




حطي اللحم والبهارات اللي تفضلينها انا ماحب البهارات الكثيره استخدمت هيل وقرفه مطحونين وفلفل أسود . وقلبيهم لين يستوون تقريبا




عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ





اضيفي الفلفل الرومي والجزر





عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ




وخليه يذبل شوي




عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ




اخلطي الطماطم بالخلاط واضيفيها للحشوه وخليها لين تتسبك





عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ






عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ





وإذا احتاج صلصه اضيفي صلصه . طبعا لاتنسين الملح .





عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ





عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ






حضري الباشميل .



مقاديري للبشاميل تختلف شوي عن مقادير الباشميل اللي استخدمه باللازانيا ، حلو التنويع بالنكهات .




طريقة الباشميل :




ذوبي الزبده مع مرقة الدجاج ، وراعي قللي المرقه لان الجبنه مالحه .




عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ





اضيفي الدقيق واخلطي . لين تتحمس شوي .





عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ





اضيفي الحليب الفاتر وراعي انه مايتكتل واستمري بالخفق . ولاتنسين تضيفين الفلفل الابيض .






عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ




وهذي بعد ماثخن البشاميل





عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ






الحين اطفي النار ، واضيفي الجبن ، والقشطه والمايونيز .






عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ






عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ




الحين رصي الباذنجان بالصينيه .




عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ







اضيفي الحشوه



عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ







عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ





عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ






الحين نضيف الباشميل






عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخاضغط هنا لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعيعالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ





رشي البابريكا والارجانو والجبن وبودرة الثوم.




عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ





ادخليها فرن متوسط الحراره 180 درجه تقريبا من ثلث الي نصف ساعه وحمري الوجه .







عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ





تقدم مع الرغيف العربي




عالم حواء للطبخ صواني عالم المطبخ





وطعمها يهوس




أفكار للتقديم :




تقدرون تقطعون الباذنجان طولياً ، وايضا تقدرين تقدمين الطبق بطريقه غير .




او تصلحينه على شكل زوارق ، يعني تقطعين الباذنجان بالنص وتفرغين اللب وتحطين الحشوه وبعدين الباشميل ، وعلى فكره هالطريقه ايطاليه بس تكثرين جبن موزوريلا.






او انك تجيبين حلقتين باذنجان وتحطين الحشوه بالنص وتصبين شوي باشاميل وترشين الجبن .



والطريقتين الاخيرتين شكلهم حلو ومناسبه للبوفيه .




ايضا تقدرين تاكلين الطبق بالملعقه وتستغنين عن الخبز بس انا افضلها بالخبز .






وبالهنا والعافيه عليكم وانصكم تصلحون رياضه لوووووووووووول .




دمتم بصحه .





















عالم حواء للطبخ صواني - عالم المطبخ

آخر مواضيعي

عالم حواء للطبخ صواني - عالم المطبخ

ملف كامل حلويات عيد الفطر 2016


صدور كروشي 2015


قنادرقطيفة 2016


فساتين بيت 2015


قنادر قطيفة 2016


عرض البوم صور أم التوام  

قديم 2015-05-03, 11:51   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

البيانات
التسجيل: May 2015
العضوية: 283
الجنس :
ذكــــــر
الدوله :
مصر
المشاركات: 3,753 [+]
بمعدل : 3.91 يوميا
عدد المواضيع : 577
عــدد الــردود : 3176
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 79
نقاط التقييم: 514
تلقى إعجابات : 1705
أرسل إعجابات : 1916
الحالة:
استاذ علي غير متواجد حالياً
استاذ علي is a glorious beacon of lightاستاذ علي is a glorious beacon of lightاستاذ علي is a glorious beacon of lightاستاذ علي is a glorious beacon of lightاستاذ علي is a glorious beacon of lightاستاذ علي is a glorious beacon of light
 


كاتب الموضوع : أم التوام المنتدى : المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء
افتراضي

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .











آخر مواضيعي

كلمات لها معاني وعبر متجدد..


مسابقة الحروف المبعثرة


من اجمل التراث الجزائري


هل تعلم جديد ومتجدد...


هنا احبكم في الله


عرض البوم صور استاذ علي  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)

للطبخ, حواء, صواني, عالم

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عالم حواء للطبخ كبسات - عالم المطبخ أم التوام المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء 1 2015-05-04 00:28
عالم حواء للطبخ صواني - عالم حواء للطبخ أم التوام المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء 1 2015-05-03 11:53
عالم حواء للطبخ صواني أم التوام المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء 1 2015-05-03 11:50
عالم حواء للطبخ سلطات بالصور - عالم حواء للطبخ أم التوام المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء 1 2015-05-03 11:49
عالم حواء للطبخ كبسات - المطبخ و جميع الاكلات الشهية أم التوام المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء 2 2015-04-15 19:24


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
المراجع : متاحة
المصادر : متاحة


 

الساعة الآن 17:57 بتوقيت الجزائر
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء, فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات الوادي انفو ولا نتحمل أي مسؤولية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر).


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO TranZ By Almuhajir, منتدى الوادي , منتدى وادي , منتدى الجزائر