المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء عجائن , عصائر, فطائر, اطباق رئيسية , حلويات , تطبيقات , مسابقات من مطبخ الجزائر

موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 2015-04-14, 15:02   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

البيانات
التسجيل: Feb 2015
العضوية: 19
الجنس :
أنثــــى
الدوله :
الجزائر
المشاركات: 10,064 [+]
بمعدل : 9.83 يوميا
عدد المواضيع : 4465
عــدد الــردود : 5599
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 0
تلقى إعجابات : 4075
أرسل إعجابات : 4538
الحالة:
أم التوام غير متواجد حالياً
أم التوام is an unknown quantity at this point
 


المنتدى : المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء
Mazah عالم حواء للطبخ صواني

صينية البطاطس بالتشدر والبشاميل


عالم حواء للطبخ صواني


المقادير والطريقه مع بعض


الطبقة الاولى (طبقة البطاطس):


عالم حواء للطبخ صواني



4 أو 3 حبات بطاطس حجمها وسط مسلوقه + رشة ملح + رشة فلفل اسود + ملعقة زبده
+ملعقة جبن سايل >> نخلطهم مع بعض بشوكة أو ملعقه خشبيه أو البسي gloves القفازات
وبيدك اعجينها (اللي يريحك) وافرديها بالصينية


عالم حواء للطبخ صواني


الطبقة الثانية (حشوة الدجاج):


عالم حواء للطبخ صواني


نسلق دجاجة وننتفها ولو فرمتيها احسن ( بس انا كانت الاله خربانه وقتها)
+ بصلة مفرومه + 2 فص ثوم مفروم + بهاراتك اللي تحبين (واضيفي عليها الاعشاب الايطاليه وورق الريحان >> انا بصراحه استغنيت عن الاعشاب الايطالية والريحان)
حبه فلفل بارد + ذره معلبه +جزر مبشور + ملح >> لاتحطين ماجي لأن الصينية فيها ملح بكل طبقه فنستغني عنه


نشوح البصل والثوم بالزيت >> بعدين نحط الدجاج ونقلب شويااات >> بعدين نحط الخضار
وبعده البهارات ونقلب >> وآخر شي نحط الذره لأنها مستويه ونخليها شوي على نار هاديه
ثم نطفي عليها ونحطها بالصينيه كطبقة ثانيه


عالم حواء للطبخ صواني



الطبقة الثالثة:
علبة جبن تشدر كبيره نبشرها ونحطها فوق خلطة الدجاج


عالم حواء للطبخ صواني


الطبقة الرابعة (البشاميل):
بخلاط الكاس >> كاس مويه دافيه + 2 ملعقة كبيره دقيق
+4 ملاعق كبيره حليب بودره + رشة ملح وفلفل ابيض او اسود >> نخلطهم ونحطهم عالنار


حتى يثقل الخليط ونفردها عالصينية ونحط هالوجه موزاريلا وبابريكا


عالم حواء للطبخ صواني


ندخلها فرن مسبق التشغيل من تحت شوي
ومن فوق لحد ماتسيح الجبنه


وهذي شكلها اول ماطلعتها


عالم حواء للطبخ صواني


وهذي بعد التقطيع والتزيين


عالم حواء للطبخ صواني


وبالعافية
يتبع





صينية الشاورما


عالم حواء للطبخ صواني


بس بصراحه مادخل مزآجي اسمها لأن طعمها بعيد عن طعمة شاورما السوق
طعم بنكهة ثانيه ... أحب هالصينية بكثر حبي للي عطتني الوصفة الله يذكرها بالخير
ويوفقها دنيآ وآخره
هذي الصينية إدماني انا والعايلة وسهلله جدا
إدمان بشكل مو طبيعي وإذا بغيت ازيد كم كيلو سويتها

نرجع لطبختنا
المقادير والطريقه


الطبقة الأولى:


عالم حواء للطبخ صواني


نقطع بطاطس وباذنجان مكعبات ونقليهم ونحطهم بالصينية


عالم حواء للطبخ صواني


الطبقة الثانية:


عالم حواء للطبخ صواني


نسلق دجاجة وننتفها ( ماتفرمونها بالآلة بس تنتيف )


عالصاج >> نحمس البصل مع الزيت لحد مايذبل البصل شوي ثم نضيف له مكعب ماجي
>> بعدين نضيف الدجاج ونقلب >> بعدين الفلفل البارد >> ثم الملح


ونحط هالحشوه فوق البطاطس والباذنجان


عالم حواء للطبخ صواني


الصوص :
علبة زبادي + علبة قشطة التاج او بوك + 4 ملاعق كبيره مايونيز
+ 4 ملاعق كبيره جبن سايل >> نخلطهم ونحطهم فوق طبقة الدجاج


عالم حواء للطبخ صواني


وهنا رشيت عليها بابريكا ( اختياري)


عالم حواء للطبخ صواني


وندخلها فرن مسبق التشغيل من تحت وفوق بنفس الوقت
ويكون مستواها وسط بالفرن مو فوق ولا تحت


عالم حواء للطبخ صواني



عالم حواء للطبخ صواني


وبالعافيه



صينية الدجاج المحمر بالفرن



عالم حواء للطبخ صواني

هالصينية مسويتها اختي يعطيها العآفيه
وبما ان موضوعي عن الصواني نزلتها
زيادة الخير خيرين

المقادير
2 بصل مقطع حلقات + 2 فلفل بارد حلقات + 3 حبات جزرحلقات
+ 5 حبات بطاطس حلقات + 3 حبات طماطم برضو مقطع حلقات
دجاجة مقطعه حلقات >> برا
لا .. دجاجة كامله مغسلة ومقطعه أرباع >> تتبلينها ببهاراتك المشكله ونخليها على جنب نص ساعه




في قدر الطبخ >> نشوح البصل مع الزيت بعدين نحط الفلفل ونقلب شوي
>> بعدين نحط الجزر بعدين الطماطم ونقلبهم
>> بعدين نحط الدجاج ونقلبهم
بعدين نحط ( 3 ملاعق صلصة حمراء + مكعب ماجي + فلفل اسود مطحون
+ كمون مطحون + مويه حوالي كاسين او كاس ونص ) ونحركهم مع بعض
>>> ونغطي القدر ونخليهم حوالي ربع ساعه
>> ثم نضيف البطاطس الحلقات ونخليه ربع ساعه ثانيه >> او على حسب الاستواء اللي يعجبك بالبطاطس

بعدين نحط اللي كل اللي بالقدر بصينية ونرش عالوجه بقدونس او كزبره مفرومه
وفلفل اسود (اختياري)
وندخل الصينية الفرن ونخليها تتحمر من فوق بس

عالم حواء للطبخ صواني

عالم حواء للطبخ صواني




ونقدمها مع الرز او الخبز
وبالعافيه


صينية الباذنجان بالبشاميل
هالصينية دسمة جدا جدا جدا
تاكلين لقمه تزيدين كيلو>> كأني بالغت

وهالصينية تتكون من الباذنجان وحشوة اللحم والبشاميل

نبدأ بسم الله
المقادير والطريقه

باذنجان كبير او وسط مقطع لشرايح عريضه دائرية لصينية حجمها وسط
بس انا هنا استخدمت صينية صغيره تقريبا وصينية كب كيك عشان هيك قطعتهم بشكل طولي ودائري على حسب اللي عندي
وهذي صورة الصواني اللي استخدمتها
عالم حواء للطبخ صواني

نقلي الباذنجان ونخليه على جنب

عالم حواء للطبخ صواني


الحين نبدأ نحضر حشوة اللحم:
لحم مفروم + بصلتين متوسطه مقطع قطع صغيره + حبة جزر مبشور
+ حبة فلفل بارد مقطع مكعبات + بهارات ( رشة هيل + رشة قرفه >> عشان ريحة اللحم ) + ملح + صلصة طماطم حمراء + 4 حبات طماطم متوسطه نخلطها بالخلاط

نحمس البصل لين يصير لونه ذهبي ويذبل شوي >> بعدين نحط عليه اللحم المفروم والبهارات والملح ونقلبهم لين يستوون >> بعدين نضيف الفلفل البارد والجزر ونخليه يذبلون شوي
>> بعدين نضيف عصير الطماطم ونضيف تقريبا ملعقة كبيره او نص صلصة الطماطم الحمراء
ونتركه لين يتسبك

عالم حواء للطبخ صواني


الحين خلصنا من الباذنجان وحشوة اللحم
بقي البشاميل

صلصة البشاميل:
نص اصبع زبده + نص مكعب ماجي + ثلث كوب دقيق + كوبين حليب سايل
أو ( 6 ملاعق حليب بودره + 2 كاس ماء فاتر) + علبة قشطه + 4 ملاعق جبن سايل

نذوب الزبد مع مكعب الماجي >> نضيف الدقيق ونحركه شوي بعدين على طول نضيف الحليب ونحركه >> ثم نضيف الفلفل الابيض او الاسود واخفقي لين مايثقل الخليط
>> نطفي النار ثم نضيف الجبن والقشطه وملعقه مايونيز (اختياري .. اذا حبيتي)

عالم حواء للطبخ صواني

وأذا كنتي خايفه أنو يتكتل عندك الخليط
حطي بخلاط الكاس >> الزبده + الماجي + الدقيق والحليب
وبعدين عالنار لين مايثقل الخليط وطفي النار وحطي القشطه والجبنه


الحين كل شي جاهز الباذنجان وحشوة اللحم والبشاميل
نبدأ نرتبهم بالصينية

الطبقة الاولى : نرص الباذنجان بالصواني

عالم حواء للطبخ صواني

عالم حواء للطبخ صواني

الطبقة الثانية: نضيف حشوة اللحم

عالم حواء للطبخ صواني

عالم حواء للطبخ صواني

الطبقة الثالثة : باذنجان

عالم حواء للطبخ صواني

عالم حواء للطبخ صواني

الطبقة الرابعة : البشاميل

عالم حواء للطبخ صواني

عالم حواء للطبخ صواني

وآخر شي نرش عليها البابريكا وبودرة الثوم والاريجانو >> ضروري نرش هالاشياء عشان تعطيني نكهه وريحه حلوه
وندخلها فرن حار من ثلث الى نص ساعة ثم نحمر الوجه
ونقدمها مع الخبز مع الخبز المفرود

وهذي شكلها بعد ماطلعتها من الفرن

عالم حواء للطبخ صواني

عالم حواء للطبخ صواني

وبالعافيه

يتبع



صينيه السبرنج رول بالحشوة المميزة والخلطة اللذيذة

المقادير:

صدر دجاجه مسلوقه في مكعب ماجي وحبتين هيل

مربعات اسبرنغ رول

حبة بصله مفرمه وحبه مقطعه شرايح – 3 فصوص ثوم مفرومين – حبة طماطم شرايح – حبة بطاطس شرايح وحبة مكعبات صغيره – حبة فلفل رومي مقطع مكعبات صغيره - حبة جزر مبشورة – حبة كوسه مبشوره – نص كوب ذره – نص كوب بازلا

البهارات ((ملعقه صغيره كمون – ملعقه صغيره كزبره – ملعقه صغيره فلفل اسود – ملعقه كبيره بهارات كاري – ليمون اسود ناشف تدقينه اذا تفتت تاخذين مقدار ملعقه صغيره))
مكعب ماجي – فنجان قهوه صوص الصويا – كوب شاهي ذوبي فيه نص مكعب ماجي – 3ملاعق زيت زيتون

الصوص للوجه ((علبة قشطه – ملعقتين مليانه جبنه سائله – ملعقه مليانه مايونيز – وحبتين كيري تعطيها طعم جنان ))
عالم حواء للطبخ صواني
الطريقه:

اول شي الحشوه:

حطي زيت بالطاوه وحطي عليه البصل والثوم المفرومين
عالم حواء للطبخ صواني
قلبيهم شوي وحطي عليه الجزر والبطاطس والكوسا والفلفل الرومي

عالم حواء للطبخ صواني
قلبيهم وحطي عليها الذره والبازلا
عالم حواء للطبخ صواني
حطي عليه كوب ماء وغطي عليه تقريبا ربع ساعه
عالم حواء للطبخ صواني
بعد ماتسوي الخضار اضيفي الدجاج بعد ماتنتفينه
عالم حواء للطبخ صواني

حطي عليها الكمون والفلفل الاسود والكزبرة ونص مكعب ماجي ورشة ملح وبهارات الكاري وصوص الصويا
عالم حواء للطبخ صواني

قلبيهم لما يتجانسو وبيصيرو كذا طفي النار عليهم عالم حواء للطبخ صواني

اللحين نجي للصينيه

حطي بااسفلها شرايح البصل والبطاطس والطماطم رشي عليها رشة بهارات من الكمون والملح والفلفل الاسود والكزبره والليمون الناشف المدقوق وكوب مويه مذوب فيه نص مكعب ماجي و3 ملاعق زيت زيتون

عالم حواء للطبخ صواني

خذي مربع واحد من العجينه وحطي الحشوة فيها


عالم حواء للطبخ صواني


لفيه كدا

عالم حواء للطبخ صواني


اثنيه من الجوانب

عالم حواء للطبخ صواني


وبيكون كذا

عالم حواء للطبخ صواني


رصيها بالصينيه

عالم حواء للطبخ صواني

وهنا اكتمل العدد

عالم حواء للطبخ صواني

حطي فوقها الصوص الابيض



عالم حواء للطبخ صواني



رشي عليها السماق والزعتر

عالم حواء للطبخ صواني



غطيها بالقصدير

عالم حواء للطبخ صواني

دخليها الفرن لمدة 20 دقيقه من فوق ومن تحت على نار متوسطه

عالم حواء للطبخ صواني


طلعيها وخذي من تحت بالشوكه بطاطس وبصل شوفي استوى او لا اذا استوى خلاص شيلي القصدير وحمريها من فوق بس واذا مااستوى غطيها ورجعيها واحسبيلها كمان 10 دقايق


عالم حواء للطبخ صواني



وقدميها
عالم حواء للطبخ صواني





عالم حواء للطبخ صواني



يمي



عالم حواء للطبخ صواني




وهنا قسمتها من النص

شوفي الحشوه كيف

عالم حواء للطبخ صواني

اتعب اقول لذيذة

عالم حواء للطبخ صواني


واااااااااااااااو
عالم حواء للطبخ صواني


عالم حواء للطبخ صواني


رووووووووووووووووووووووعه

عالم حواء للطبخ صواني


جنااااااااااااااان



عالم حواء للطبخ صواني




اخر زووووووووووووووم

عالم حواء للطبخ صواني

اتمنى تعجبكم


المطبقية


المطبق من المطبخ اليمني


[B]
المطبق

أكله يمنية , لذيذة جدا , و مكوناتها ببساطة :

عجينه سمبوسه



شويه لحمه مفرومه

بيض

رشه ملح و كمون

طماطم

وكراث مقطع

الطريقة موضوحة بالصور

هذة هي المكونات :

عالم حواء للطبخ صواني

ثم يتم وضع عجينة السمبوسة على التيفال دون زيت ومن ثم

يصب عليها الخليط بعد مزجه جيدا ,

عالم حواء للطبخ صواني

ثم طبقة أخرى من عجينة السمبوسة كمافي الصورة :

عالم حواء للطبخ صواني

ثم بعد ان تتماسك يمكن قلبها على الوجه الأخر...........

عالم حواء للطبخ صواني

و أخيرا تقدم ساخنة .............

عالم حواء للطبخ صواني



مكعبات التوست الملونه



المقادير
توست طري / مايونيز
اي حشوة عندك - حشوة دجاج ... تونه ... كبده .. الي متوفرة عندك من الحشوات ..

لبنه للزينة

جزر مبشور / زعتر / بقدونس مفروم / سماق ... الخ

الطريقة

قطعي التوست
اما دوائر انا استخدمت علبة البيكنج باودر لقيت حجمها هو الانسب

او مربعات مع قطع اطراف التوست

عالم حواء للطبخ صواني


ادهني طبقتين بالمايونيز وحطي بالوسط شي خفيف من الحشوه ورصيهم فوق بعض -يعني بيكون المكعب ثلاث ادوار -
عالم حواء للطبخ صواني


بعدين ادهنيهم بلبنه من الاطراف الجانبيه وقلبيهم بالزينه اللي تبغين


عالم حواء للطبخ صواني

وارجعي ادهني باللبنه من فوق وحطيهم بورق البليسيه وزينيهم من فوق
واذا كنتي عاملتهم قبل العزيمة غلفيهم عدل ودخليهم الثلاجه وطلعيهم قبل التقديم بساعه ..

وهاذي الصوره النهائية للسندويشات بعد التزين
عالم حواء للطبخ صواني

بالعافية

يتبع













عالم حواء للطبخ صواني

آخر مواضيعي

عالم حواء للطبخ صواني

ملف كامل حلويات عيد الفطر 2016


صدور كروشي 2015


قنادرقطيفة 2016


فساتين بيت 2015


قنادر قطيفة 2016


عرض البوم صور أم التوام  

قديم 2015-05-03, 11:50   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

البيانات
التسجيل: May 2015
العضوية: 283
الجنس :
ذكــــــر
الدوله :
مصر
المشاركات: 3,753 [+]
بمعدل : 3.92 يوميا
عدد المواضيع : 577
عــدد الــردود : 3176
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 79
نقاط التقييم: 514
تلقى إعجابات : 1705
أرسل إعجابات : 1916
الحالة:
استاذ علي غير متواجد حالياً
استاذ علي is a glorious beacon of lightاستاذ علي is a glorious beacon of lightاستاذ علي is a glorious beacon of lightاستاذ علي is a glorious beacon of lightاستاذ علي is a glorious beacon of lightاستاذ علي is a glorious beacon of light
 


كاتب الموضوع : أم التوام المنتدى : المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء
افتراضي

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .











آخر مواضيعي

كلمات لها معاني وعبر متجدد..


مسابقة الحروف المبعثرة


من اجمل التراث الجزائري


هل تعلم جديد ومتجدد...


هنا احبكم في الله


عرض البوم صور استاذ علي  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)

للطبخ, حواء, صواني, عالم

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عالم حواء للطبخ سلطات بالصور - عالم حواء للطبخ أم التوام المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء 1 2015-05-03 11:49
عالم حواء للطبخ سلطات بالصور أم التوام المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء 1 2015-05-03 11:48
عالم حواء للطبخ معجنات أم التوام المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء 1 2015-05-03 11:48
عالم حواء للطبخ الحلويات بالصور - عالم حواء للطبخ أم التوام المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء 1 2015-05-03 11:47
عالم حواء للطبخ الحلويات بالصور أم التوام المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء 1 2015-05-03 11:47


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
المراجع : متاحة
المصادر : متاحة


 

الساعة الآن 21:49 بتوقيت الجزائر
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء, فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات الوادي انفو ولا نتحمل أي مسؤولية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر).


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO TranZ By Almuhajir, منتدى الوادي , منتدى وادي , منتدى الجزائر