قديم 2015-06-03, 09:26   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:

البيانات
التسجيل: Jun 2015
العضوية: 418
الجنس :
أنثــــى
الدوله :
الجزائر
الحالة الاجتماعية :
متزوجة
المشاركات: 8 [+]
بمعدل : 0.01 يوميا
عدد المواضيع : 5
عــدد الــردود : 3
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 10
تلقى إعجابات : 9
أرسل إعجابات : 0
الحالة:
أم بناتي غير متواجد حالياً
أم بناتي is on a distinguished road
 


المنتدى : المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء
افتراضي نصائح لقلي الطعام

معظمنا نتناول الطعام المقلي أو المحمر بشكل كبير ما بين أطباق رئيسية فى الطعام مروراً بالمقبلات والسناكس وبالطبع البطاطس المقلية اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار!

و حتي نتناول الطعام المقلي بطريقة صحية لا تؤذي معدتنا، أحضرت لكِ اليوم بعض النصائح التي يمكنكِ تنفيذها أثناء قلي الطعام.




فى البداية عليكِ أن تعرفي أن أنواع التحمير تتنوع ما بين التحمير و القلي فى الزيت الغزير – و هذه الطريقة التي نستخدمها فى الأغلب - و التشويح أو التحمير فى زيت أو سمن قليل جداً وغالباً نستخدمها مع البصل ولسان العصفور والخضروات التي لا نرغب فى قليها بشكل كامل لتكتمل تسويتها في الطبخة على نار هادئة.

فى كلتا الحالتين يجب أن يكون الزيت ساخناً " قدّح" لكي تحصلي على نتيجة قلى الطعام المرضية لكِ بدون أن يلتصق أو يصبح طرياً و يتشرب الزيت أو السمن بداخله.

القلى بالزيت الغزير:

  • احرصي هنا على تسخين الزيت جيداً على درجة حرارة عالية ولا تضعي الطعام قبل أن تشعري بالزيت ساخناً –ستعلمين ذلك من صوت الزيت أو اختبريه بنقطة مياه صغيرة وأنت بعيد عن المقلاة-.
  • اغمري الطعام المراد قليه فى الزيت أو السمن حتي يغطيه بالكامل للحصول على طعام ذهبي مقرمش.
  • وأخيراً اتركي الطعام يتحمر جيداً و ستعلمين أنه استوي تماماً حينما يطفو على سطح الزيت أو السمن.
  • صفي الطعام جيداً من الزيت أثناء إنتشاله حتي تحصلي على المذاق المرغوب فيه.
  • زيت عباد الشمس من أفضل الزيوت للقلي الغزير.

القلي بالتشويح –السريع-:

هذا النوع من القلي يعتبر من الأنواع الصحية لأنه لا يسمح بإمتصاص الطعام لدرجة كبيرة من السمن أو الزيت بالإضافة للتحمير عن طريق الصدمة و بالتالي تتخلص المواد المقلية من المياه الموجودة بداخلها. و لكنه فى نفس الوقت لا يتناسب كما ذكرنا من قبل مع كل الأطعمة.
فى هذا النوع من التحمير او القلي:

  • استخدمي زيت الزيتون لأنه الأفضل
  • قومي بوضع مقدار قليل فى المقلاة وليكن 2 سم مثلاً
  • سخنيه جيداً لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 75 درجة مئوية.
  • ضعي الطعام المراد تشويحه و استمري فى تقليبة بالملعقة الخشبية على الجوانب حتي يستوي تماماً ويحصل على اللون الذي يدل على ذلك.
  • إذا تركتِ الطعام بدون تقليب مستمر سيحترق أو سيستوي من جهة دون أخري.
  • يجب أن تجففي الطعام جيداً إذا كان مغسول بالمياه قبل وضعه فى المقلاة للتشويح.


و أخيراً لا تنسي أن تتركي الطعام على مناشف ورقية قبل تناوله ليتخلص من بقايا الزيت أو السمن تماماً.













نصائح لقلي الطعام

آخر مواضيعي

نصائح لقلي الطعام

واش يقربلك هدا الاسم


طلب الاشراف


كيفية تنظيف اﻷواني التيفال


عادات النوم عند الأطفال


نصائح لقلي الطعام


عرض البوم صور أم بناتي  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)

قلي الطعام

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
نصائح عن الصحة مختار22 المجلة الطبية 2 2015-06-13 14:46
فن تزيين الطعام استاذ علي المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء 2 2015-05-25 12:49
نصائح في المطبخ أم التوام المطبخ الجزائري و جميع الاكلات الشهية - عالم حواء 4 2015-05-03 11:45
نصائح أم التوام المرأة المسلمة 0 2015-03-01 01:49


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
المراجع : متاحة
المصادر : متاحة


 

الساعة الآن 17:07 بتوقيت الجزائر
المنتدى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء, فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه.
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات الوادي انفو ولا نتحمل أي مسؤولية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر).


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO TranZ By Almuhajir, منتدى الوادي , منتدى وادي , منتدى الجزائر